Mazariner – Old school, baby!

Recept för ca 25 stycken:

Mördeg
100 gram mjukt smör
50 gram florsocker
1 äggula
125 gram vetemjöl

Vispa smör och socker, tillsätt mjöl och äggula. Vispa tills smeten är jämn. Ställ in i kylen.

Fyllning
60 gram sötmandel (skållad, skalad och mixad)
60 gram florsocker
45 gram mjukt smör
1 ägg

Skållad mandel.

Vispa smör och socker, ta i ägget och den finmixade mandeln och vispa hårt tills det är rejält fluffigt.

Tryck sedan ut ett tunt lager mördeg i varje form. Jag hoppade över att smörja mina idag men man kan eventuellt smörja dem med lite smält smör. Klicka sedan i fyllningen.

Om man har i för mycket pöser det över, men det är inte världen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 8-12 minuter. De bränns fort på slutet!

Låt svalna och pensla sedan på glasyren. Ställ svalt någon timme. Klara att ätas!

Glasyr
1,5 dl florsocker
1,5 msk vatten
2-3 droppar citronjuice

Over and out!

Skållad och skalad sötmandel. [klicka för större]

Mördeg i mazarinformar. [klicka för större]

Klara för ugnen! [klicka för större]

Färdiggräddade. [klicka för större]

Klara att ätas! [klicka för större]

Ingredienser till 12 stycken.

Mördegen
100 gram rumsvarmt smör
50 gram florsocker
1 äggula
125 gram vetemjöl

Fyllningen
Saften från en halv lime
Rivet skal från en lime
1 dl riven kokos
120 gram sötmandel
120 gram florsocker
85 gram smör
2 ägg

Glasyren
1 dl florsocker
0,5 msk vatten
0,5 msk limesaft

12 stycken mazarinformar i aluminium.

Börja med mördegen:

Vispa smöret och florsockret tills det blir en smet. (kan ta ett bra tag) Häll i äggulan och mjölet och vispa klart. Ställ i kylen.

Fyllningen:

Koka upp vatten och lägg i mandeln. Låt koka någon minut.
Häll av i durkslag och ”nyp” bort skalen med en kökshandduk. Kör mandeln i en mixer. Vispa upp smöret och sockret i en separat skål, tillsätt sedan mandeln, äggen, kokos och limesaft och limeskal. Vispa till en jämn smet.

Smörj mazarinformarna med lite smält smör innan du trycker ut små klickar mördeg i vardera form och skär av kanterna så det blir snyggt.
Lägg en stor sked fyllning i varje. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna innan du har på glasyren.

Rör ihop 1 dl florsocker med 0,5 msk vatten och 0,5 msk limesaft. Pensla på glasyren och avsluta med lite rivet limeskal.
När glasyren stelnat är det bara att hugga in!

Trevlig helg!

/Raz