Posts Tagged ‘socker’

Fredagsfika: Kakmonsterkakor

fredag, mars 11th, 2011

Eftersom förra veckans doughnuts var lite avancerade så kommer här ett plättlätt recept på grymma kakmonsterkakor!

Det här behöver du:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1 matsked vaniljsocker
1 matsked ljus sirap
1 tsk bakpulver
1 dl sötmandel (grovhackad)

Vispa ihop smör, sirap och socker. Tillsätt allt utom mandeln och vispa till en kakdeg. Knåda in mandeln med händerna och dela sedan degen i två delar. Rulla ut dem och skär 20 bitar och rulla dessa, platta ut dem och lägg på pappersklädd plåt. Grädda i ca 10 minuter på 175 grader i mitten av ugnen tills de fått lite färg. Låt svalna på plåten.

Det här är farliga kakor för ett kakmonster som jag!

Trevlig fredag på er och speciellt till Carina som väntat länge(?!) ;-)

/Raz

Fredagsfika: Doughnuts!

fredag, mars 4th, 2011

Recept för ett, i munkmått klassiskt, dussin.

0,5 matsked fingervarmt vatten
5 gram jäst
37,5 gram smör
2 deciliter mjölk
0,5 deciliter strösocker
0,5 tesked salt
1 ägg
6 deciliter vetemjöl

Rapsolja att fritera i. (Vår fritös kräver 2 liter men det räcker nog med 1 liter om man ska fristera i kastrull)

+1 deciliter strösocker att doppa i.

Rör ut jästen i vattnet. Smält smöret i en kastrull, blanda i mjölken och häll över på jästvattnet. Ta i socker, salt, ägg och vetemjöl. Kör med elvisp eller bakmaskin på hög effekt i ett par minuter. Låt jäsa under duk i ca 1 timme.

Kavla ut till ca 1 cenimeters tjocklek och stansa ut 12 stycker ringar. (Jag tog en tekopp och ett snapsglas.)

Lägg på en plåt och låt jäsa en timme till.

Värm oljan till 180 grader.

Fritera ca 1 minut på varje sida.

Tapp upp och lägg på hushållspapper så överflödig olja rinner av.

Doppa i strösocker medan de fortfarande är varma.

Njuuuut!

Trevlig fredag på er!

Fredagsfika – kanelkäppar

fredag, januari 22nd, 2010

Jag fortsätter oldschool-bakningen. Den här gången blev det spröda kanelkäppar.

Kanelsocker-dopp känns genuint gammaldags. Och kanel är ju en av de bästa smaker som finns!

Käpparna var tyvärr väldigt knepigt att få till. Det krävdes Robinson Crusoe-tålamod.

Kakdegen var långt ifrån bra så jag fick piffa till den lite med extra smör för att den överhuvudtaget skulle gå att klämma ihop (i receptet stod det att man skulle rulla) till käppar.

Men för er som vågar:

Blanda 200 gram mjukt smör (jag la till 30 gram) med 5 dl vetemjöl och 2 matskedar vaniljsocker.

Rulla ihop och lägg i kylen en kvart. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram degen och skär den i 24 bitar. Rulla, kläm och pilla ihop små käppliknande kakor. Grädda 12 st åt gången i mitten av ugnen i ca 12-13 minuter. Ta ut och låt svalna några minuter. Doppa sedan i kanelsocker (3/4dl socker, 3/4 matsked malen kanel).

Trevlig helg!

/Raz