Ingredienser till 20 stycken kaneldrömmar:

50 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kanel
0,5 dl olja
0,5 tsk hjorthornssalt
2,5 dl vetemjöl

Blanda, rulla, skär i 20 bitar. Grädda på bakplåtspapper i 20 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna på plåten. Done!

Soliga hälsningar

Raz

edit: jag glömde temperaturen till ugnen. 150 grader it is!

Kardemumma är mumma!

Du behöver:

100 gram smör
0,75 dl strösocker
0,25 dl ljus sirap
1 tsk mortlad kardemumma
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Do it:

Blanda sockret, sirapen och smöret väl, fortsätt med resten.
Kavla ut och stansa formar. Grädda i 5-8 min på 175 grader. Done

Trevlig helg!

/Raz

Okej det är ju inte fredag idag men imorgon har jag inte tid att baka. Och ärligt talat är det ju inte helt fel med nybakade kakor och iskall mjölk såhär på kvällen. :-)

Receptet är ju jättelätt!

50 gram smör
0,5 dl rapsolja
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk hjorthornssalt
1,5 dl strösocker

Blanda ihop allt väl. Rulla 20 bollar. Grädda på pappersklädd plåt i mitten av ugnen ca 15 min på 150 grader. Låt svalna på plåten. Done.

Så nu när jag ändå håller på med den där ganska krävande surdegsbakningen passar jag på att slänga ihop ett gäng kolakakor med kokos, muscovadosocker och mandel. Vi måste ju ha något till fikat idag!

100 g rumstempererat smör
1 dl ljust muscovadosocker
1 msk vaniljsocker
1,5 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 1 dl grovhackad sötmandel
ca 0,5 dl kokosflingor

Blanda allt, rulla eller tryck ut till två avlånga korvar. Lägg dessa på bakplåtspapper och platta till dem lite. Grädda i 175 grader i ca 10-12 min. Låt svalna någon minut på plåten, skär sedan i bitar. Enjoy.

Ingredienser:

200 gr smör
100 gr mörk choklad
30 gr kakao
4,5 dl florsocker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
15 marshmallows
2 dl vetemjöl

Baka:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör i en kastrull, hacka och häll i chokladen och kakaon. Låt det smälta samman.
Ställ kastrullen åt sidan. Skär marshmallowsarna i lite mindre bitar. Vispa florsockret, äggen och vaniljsockret i en skål. Häll i chokladsmöret medan du fortsätter vispa. När blandningen är lite småfluffig avslutar du försiktigt med mjölet. Vänd efter det ned marshmallowsarna.

Lägg smörpapper i en ugnsform (ca 25×30cm) Bred ut jämnt med en slickepott.
Ställ in i mitten av ugnen. Grädda i ca 30 min. Men håll koll så att den inte bli för torr! Lägg på aluminiumfolie om toppen börjar brännas. Låt den svalna innan du skär.

Mallowbrownies.

/Raz

Jag fortsätter oldschool-bakningen. Den här gången blev det spröda kanelkäppar.

Kanelsocker-dopp känns genuint gammaldags. Och kanel är ju en av de bästa smaker som finns!

Käpparna var tyvärr väldigt knepigt att få till. Det krävdes Robinson Crusoe-tålamod.

Kakdegen var långt ifrån bra så jag fick piffa till den lite med extra smör för att den överhuvudtaget skulle gå att klämma ihop (i receptet stod det att man skulle rulla) till käppar.

Men för er som vågar:

Blanda 200 gram mjukt smör (jag la till 30 gram) med 5 dl vetemjöl och 2 matskedar vaniljsocker.

Rulla ihop och lägg i kylen en kvart. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram degen och skär den i 24 bitar. Rulla, kläm och pilla ihop små käppliknande kakor. Grädda 12 st åt gången i mitten av ugnen i ca 12-13 minuter. Ta ut och låt svalna några minuter. Doppa sedan i kanelsocker (3/4dl socker, 3/4 matsked malen kanel).

Trevlig helg!

/Raz

I morse gräddade jag ett nattjäst surdegsbröd som blev riktigt bra och nu har jag just bakat Jitterbugg med kardemumma. Receptet kom från en Arla-folder som Malin plockat med sig hem från Coop. De blev riktigt goda men att göra dem var inte helt lätt. Det var ganska kladdigt att skära marängsmet som ännu inte varit i ugnen. Men jag fick till det hyfsat och kakorna fick liv när de kom in i värmen. =) Det ska även tilläggas att jag inte riktigt fick till marängen på bara en äggvita utan fick dryga ut marängsmeten med en extra vita = mer maräng för de som gillar det. ;-) Och jag gjorde ”bara” 12 fast det stod 15 i receptet.

”

Ingredienser
ca 15 st
2 dl vetemjöl
1 tsk krossade kardemummakärnor
2 msk strösocker
100 g smör
1 äggula

Maräng:
1 äggvita
1 dl strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Hacka ihop mjöl, kardemumma, socker och smör. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Lägg degen på mjölat plastfolie och platta ut den till en rektangel, ca 15 x 20 cm. Låt vila i kyl 10 min.Vispa äggvitan till vitt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa till ett fast skum. Bred marängen över degen. Rulla ihop som en rulltårta. Låt vila i kyl ca 10 min. Skär den i 1 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten av ugnen 15–20 min.

”

Källa: Arlaköket

Kokoskolakakor – försök att säga det snabbt på fyllan. ;-)

Jag hade en idé om en ”ny” småkaka och det här är resultatet. Mina alldeles egna sega kolakakor med en touch av kokos. Fredagsfika när den är som bäst. Idag blir det även nymalda bönor till kakorna!

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
3/4 dl kokosflingor
1 dryg matsked vaniljsocker
1 dryg matsked ljus sirap
1 tesked bakpulver

Blanda samman allt till en deg. Dela degen och rulla ut till två stycken 30 cm långa rullar, lägg på en plåt med bakplåtspapper, platta ut. Grädda i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Ta ut och skär i bitar. Det ska bli ca 30 stycken.

Fudge:
250 gram råsocker
0,5 deciliter vispgrädde
0,5 deciliter mjölk
10 gram smör
1 matsked ljus sirap
0,5 matsked vaniljsocker

Blanda, koka upp till 120 grader rör om så att det inte bränner fast. Låt svalna till ca 75 grader, rör om och häll upp i en liten form. (ca 10×10 cm) När den kallnat kan man skära små kuber.

Kaksmet:
125 gram smör
1 deciliter råsocker
1 ägg
1,5 deciliter vetemjöl
0,75 deciliter havregryn
0,5 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
1 kryddmått kanel
1 kryddmått kardemumma
1 kryddmått vaniljsocker

Vispa ihop rumstempererat smör och socker, rör sedan ned ägget. Tillsätt resten av ingredienserna vispa lite till.
Ställ åt sidan.

Skär marchmallows i småbitar. (ca 2,5 deciliter)
Häll i dem i kaksmeten och vänd även ned fudgen. Var försiktig med fudgen så att den inte går sönder så mycket.

Rulla ihop smeten på ett bakplåtspapper och lägg i frysen en kvart.
Värm ugnen till 200 grader. Skär kaksmeten i lagom stora bitar och lägg på bakplåtspapper och grädda i ca 8-10 minuter.

Nu när jag tagit ut dem ur ugnen kan jag erkänna att jag lagt dem alldeles för tätt (och de rann ut liiite mer än jag väntat mig). Hela plåten var täckt av kaka. :-/ Jag fick skära och bryta isär dem när de hade svalnat lite. Och så skulle det nog vara bra att använda mini-marchmallows istället för att stora i bitar som jag gjorde. Mina smälte. Fudgen antog också smält form men det kan nog bli gott ändå. Så här kan det gå när man försöker hitta på egna varianter av recept. Jag ska nog ge det en chans till. Någon annan gång. Trial and error. Kan ju tas i åtanke om man tänker ge sig på det här. Men det är inte hela världen om det blir lite fel ibland. Nästa fredag är det nya recept som väntar. =)

Trevlig helg önskas från, ett för tillfället soligt och snötäckt, Kalmar.
/Raz