Jag har inte haft hundra koll på vad briocher är innan. Men nu vet jag! Jättegoda bullar! ;) Receptet finns i Sju sorters kakor.

Jag bakade en halv sats (15 st) och de fick lätt plats på en plåt. Smidigt. Fast två är redan ”borta”…

Kärt barn har många namn… Jag har för att jag brukar kalla dem kokosrutor till och med. Lördagens recept är iallafall Snoddas hämtat ur Sju sorters kakor, men jag har ändrat lite på det.

Smet:
150 gram smält smör
75-100 gram smält 60%-ig choklad (mitt tillägg)
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Vispa socker och ägg pösigt, blanda i resten, rör ihop och häll ut i bakplåtspappersklädd ugnform (ca 30x40cm)
Grädda i ugn på 175 grader i 10-15 minuter.

Topping:
75 gram smält smör
3-4 msk kaffe (org 1-2 msk)
1,5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker (org 3,5dl)

1,5 dl Riven kokos

Rör ihop allt utom kokosen och pensla ut jämnt över kakan när den svalnat lite. Strö över kokos.
Låt svalna i kyl, eller frys om man har bråttom. ;-)

Skär i rutor, ca 4-5 cm stora, så kan man äta många!

Rosta kokos.

Mix it up!

Tryck ut i formar. Jag valde miniformat.

Gräddade på mindre än tio minuter.

Vänta tills kakorna har svalnat lite, knacka sedan ut dem på ett fat.

Det här receptet är hämtat ur Sju sorters kakor. Jag älskar småkakor och tycker vi ska förvalta vårt fina arv i form av klassiska kakrecept. Min farmor har inspirerat mig till detta en hel del. Hon har så länge jag kan minnas dukat upp fantastiska kakfat när vi varit på besök.

Jag kommer inte att lägga upp kokosform-receptet här för jag tycker alla borde köpa sitt eget ex av boken, om man inte redan har den. Då ska man bläddra och inspireras. Cupcakes, brownies och cookies i all ära,  men en liten till synes tråkigt småkaka kan också smaka gudomligt!

Fredagsfikan på Raz.nu har funnits ett par år nu och jag har planer på att ta det ett steg längre. I vilken riktning och i vilket format det blir kan jag inte svara på riktigt än. Men det är många som har inspirerat mig och jag är glad att det finns så många positiva människor där ute. Tack.

Kunde jag skulle jag bjuda alla på fika, varje fredag.

Trevlig helg!

/Raz