Alltid lika underbart att se! Tack David Stark på TT Spektra/Uppdragsmedia!

Skoleboller

1 liter vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 tesked kardemumma
50 gram jäst (1 pkt)
100 gram smör
3 1/2 dl mjölk

Fyllning

2 dl mjölk
ca 1 påse snabb-marsanpulver (om ni använder vanligt marsanpulver får ni improvisera. ;-)
2 msk strösocker

Glasyr

1 dl florsocker och lagom med vatten. ;-)

Topping

1 ägg

Helt vanliga kokosflingor

Blanda vetemjöl, socker och kardemumma. Smula jästen i en separat skål. Smält smöret i kastrull. I med mjölken så det blir fingervarmt. Häll på smörmjölken på jästen och rör till jästen är helt upplöst.
Arbeta med bakmaskin/elvisp med degkrokar i ca 5-10 minuter. Pudra på lite mjöl och låt jäsa under duk i 40 minuter.

Blanda snabb-marsanpulvret med mjölken och sockret, ställ åt sidan. Rör även ihop florsockret och vattnet till glasyren.

Sätt ugnen på 225 grader.

Häll upp degen på ett bakbord, knåda ut och dela i 16 delar. Rulla och lägg på pappersklädd plåt.
Jäs under bakduk i ca 20 minuter. När bullarna är färdigjästa gör du ett hål med fingret i mitten av varje. Lägg i en matsked fyllning i varje. Pensla lätt med vispat ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler en stund.

Pensla sedan på glasyren och doppa i kokosflingorna. Låt bullen vila i fem minuter sedan är det bara att hugga in!

Min mamma brukade baka de här när jag var liten. Vad jag vet så var de inte helt vanliga. Jag känner ingen annan som bakat dem. För mig är de härliga barndomsminnen.

Glad fredagfika!

/Raz

Hitta Gatubild och Eniro Gatuvy i all ära, Google Street View är lite tuffare. :-)

Min Frank Sinatra-tavla skymtar förbi i skyltfönstret på älskade Butik Under. Egotripp när den är som bäst en grå torsdagförmiddag.

Kokoskolakakor – försök att säga det snabbt på fyllan. ;-)

Jag hade en idé om en ”ny” småkaka och det här är resultatet. Mina alldeles egna sega kolakakor med en touch av kokos. Fredagsfika när den är som bäst. Idag blir det även nymalda bönor till kakorna!

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
3/4 dl kokosflingor
1 dryg matsked vaniljsocker
1 dryg matsked ljus sirap
1 tesked bakpulver

Blanda samman allt till en deg. Dela degen och rulla ut till två stycken 30 cm långa rullar, lägg på en plåt med bakplåtspapper, platta ut. Grädda i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Ta ut och skär i bitar. Det ska bli ca 30 stycken.

Fudge:
250 gram råsocker
0,5 deciliter vispgrädde
0,5 deciliter mjölk
10 gram smör
1 matsked ljus sirap
0,5 matsked vaniljsocker

Blanda, koka upp till 120 grader rör om så att det inte bränner fast. Låt svalna till ca 75 grader, rör om och häll upp i en liten form. (ca 10×10 cm) När den kallnat kan man skära små kuber.

Kaksmet:
125 gram smör
1 deciliter råsocker
1 ägg
1,5 deciliter vetemjöl
0,75 deciliter havregryn
0,5 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
1 kryddmått kanel
1 kryddmått kardemumma
1 kryddmått vaniljsocker

Vispa ihop rumstempererat smör och socker, rör sedan ned ägget. Tillsätt resten av ingredienserna vispa lite till.
Ställ åt sidan.

Skär marchmallows i småbitar. (ca 2,5 deciliter)
Häll i dem i kaksmeten och vänd även ned fudgen. Var försiktig med fudgen så att den inte går sönder så mycket.

Rulla ihop smeten på ett bakplåtspapper och lägg i frysen en kvart.
Värm ugnen till 200 grader. Skär kaksmeten i lagom stora bitar och lägg på bakplåtspapper och grädda i ca 8-10 minuter.

Nu när jag tagit ut dem ur ugnen kan jag erkänna att jag lagt dem alldeles för tätt (och de rann ut liiite mer än jag väntat mig). Hela plåten var täckt av kaka. :-/ Jag fick skära och bryta isär dem när de hade svalnat lite. Och så skulle det nog vara bra att använda mini-marchmallows istället för att stora i bitar som jag gjorde. Mina smälte. Fudgen antog också smält form men det kan nog bli gott ändå. Så här kan det gå när man försöker hitta på egna varianter av recept. Jag ska nog ge det en chans till. Någon annan gång. Trial and error. Kan ju tas i åtanke om man tänker ge sig på det här. Men det är inte hela världen om det blir lite fel ibland. Nästa fredag är det nya recept som väntar. =)

Trevlig helg önskas från, ett för tillfället soligt och snötäckt, Kalmar.
/Raz

Vad kul! Jag gick till final i veckans Fototriss. =) Så nu får ni gärna vara snälla och rösta på mina bilder!

Det man inte har på huvudet får man ha på hakan.

Hatthylla, brandsläckare, indisk lampa. Vad blir det? ;-)

Fler fototrissar på temat bokstäver

Kanelbröd med skållad mandel. [klicka på bilden för se den lite större]

Kakdeg:

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
100 g smör
50 g socker

Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och häll i. Blanda samman. Degen kan vara lite jobbig att få ut jämnt på plåten (med bakplåtspapper) utan att den inte går sönder. Den ska vara ca 5 mm tjock. Platta ut den försiktigt med fingrarna och ha tålamod!

Topping:

2 msk grädde (jag hade ingen grädde så jag blandade lite mjölk och smält smör)
25 g skållad och finhackad mandel (skållad mandel: koka upp vatten, häll i mandeln, låt koka en minut, häll av vattnet, ploppa av skalen!)
2 msk farinsocker

När degen är utplattad pensla på mjölken, strö på farinsockret och mandeln. Grädde i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna lite och skär sedan kakorna i bitar om ca 4x4cm. (Det blir ca 15-20 st)

Eftersom Malin är i Uppsala och de flesta som läser min blogg bor för långt bort bestämde jag mig för att bjuda brevbäraren på fredagsfika.

Spread the love!

/Raz