Chokladbollar?

Näpp! Men chokladbollskakor!

Chokladbollskakor

2,5 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 dl havregryn
0,25 dl strösocker
0,25 dl ljust muscovadosocker
1 msk vatten
100 gr smör

+ Kokosflingor att doppa kakorna i

Rör ihop allt utom kokosen. Gör 20 bollar. Rulla i kokos med lätt fuktade händer (så fastar det lättare)

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 5-7 minuter. Tryck till kakorna med en stekspade medan de är varma.

Det blir liksom som en vanlig torr småkaka fast med lite chokladbollstouch. Så gott till kaffe!

Limebrownies. Let the fika begin!

Ingredienser:

150 gram smör
2,5 dl strösocker
1 msk kakao
100 gram mörk (70-80%) smält choklad
2 msk ljus sirap
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från två lime
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
3 ägg

Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker, kakao, den smälta chokladen, salt, sirap, limeskal, bakpulver i skål.
Kör äggen och mjölet pösigt i en separat skål. Blanda samman allt. Bred på ut bakplåtspapper i en ugnsform. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Låt den sedan vila ett tag innan du skär bitar.

Skållad och skalad sötmandel. [klicka för större]

Mördeg i mazarinformar. [klicka för större]

Klara för ugnen! [klicka för större]

Färdiggräddade. [klicka för större]

Klara att ätas! [klicka för större]

Ingredienser till 12 stycken.

Mördegen
100 gram rumsvarmt smör
50 gram florsocker
1 äggula
125 gram vetemjöl

Fyllningen
Saften från en halv lime
Rivet skal från en lime
1 dl riven kokos
120 gram sötmandel
120 gram florsocker
85 gram smör
2 ägg

Glasyren
1 dl florsocker
0,5 msk vatten
0,5 msk limesaft

12 stycken mazarinformar i aluminium.

Börja med mördegen:

Vispa smöret och florsockret tills det blir en smet. (kan ta ett bra tag) Häll i äggulan och mjölet och vispa klart. Ställ i kylen.

Fyllningen:

Koka upp vatten och lägg i mandeln. Låt koka någon minut.
Häll av i durkslag och ”nyp” bort skalen med en kökshandduk. Kör mandeln i en mixer. Vispa upp smöret och sockret i en separat skål, tillsätt sedan mandeln, äggen, kokos och limesaft och limeskal. Vispa till en jämn smet.

Smörj mazarinformarna med lite smält smör innan du trycker ut små klickar mördeg i vardera form och skär av kanterna så det blir snyggt.
Lägg en stor sked fyllning i varje. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna innan du har på glasyren.

Rör ihop 1 dl florsocker med 0,5 msk vatten och 0,5 msk limesaft. Pensla på glasyren och avsluta med lite rivet limeskal.
När glasyren stelnat är det bara att hugga in!

Trevlig helg!

/Raz