Fudge:
250 gram råsocker
0,5 deciliter vispgrädde
0,5 deciliter mjölk
10 gram smör
1 matsked ljus sirap
0,5 matsked vaniljsocker
Blanda, koka upp till 120 grader rör om så att det inte bränner fast. Låt svalna till ca 75 grader, rör om och häll upp i en liten form. (ca 10×10 cm) När den kallnat kan man skära små kuber.
Kaksmet:
125 gram smör
1 deciliter råsocker
1 ägg
1,5 deciliter vetemjöl
0,75 deciliter havregryn
0,5 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
1 kryddmått kanel
1 kryddmått kardemumma
1 kryddmått vaniljsocker
Vispa ihop rumstempererat smör och socker, rör sedan ned ägget. Tillsätt resten av ingredienserna vispa lite till.
Ställ åt sidan.
Skär marchmallows i småbitar. (ca 2,5 deciliter)
Häll i dem i kaksmeten och vänd även ned fudgen. Var försiktig med fudgen så att den inte går sönder så mycket.
Rulla ihop smeten på ett bakplåtspapper och lägg i frysen en kvart.
Värm ugnen till 200 grader. Skär kaksmeten i lagom stora bitar och lägg på bakplåtspapper och grädda i ca 8-10 minuter.
Nu när jag tagit ut dem ur ugnen kan jag erkänna att jag lagt dem alldeles för tätt (och de rann ut liiite mer än jag väntat mig). Hela plåten var täckt av kaka. :-/ Jag fick skära och bryta isär dem när de hade svalnat lite. Och så skulle det nog vara bra att använda mini-marchmallows istället för att stora i bitar som jag gjorde. Mina smälte. Fudgen antog också smält form men det kan nog bli gott ändå. Så här kan det gå när man försöker hitta på egna varianter av recept. Jag ska nog ge det en chans till. Någon annan gång. Trial and error. Kan ju tas i åtanke om man tänker ge sig på det här. Men det är inte hela världen om det blir lite fel ibland. Nästa fredag är det nya recept som väntar. =)
Trevlig helg önskas från, ett för tillfället soligt och snötäckt, Kalmar.
/Raz
