Chokladbollar?

Näpp! Men chokladbollskakor!

Chokladbollskakor

2,5 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 dl havregryn
0,25 dl strösocker
0,25 dl ljust muscovadosocker
1 msk vatten
100 gr smör

+ Kokosflingor att doppa kakorna i

Rör ihop allt utom kokosen. Gör 20 bollar. Rulla i kokos med lätt fuktade händer (så fastar det lättare)

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 5-7 minuter. Tryck till kakorna med en stekspade medan de är varma.

Det blir liksom som en vanlig torr småkaka fast med lite chokladbollstouch. Så gott till kaffe!

Havre- och kardemummakakor med mörk choklad.

Jag borde ha hört varningsklockorna när receptet inte kändes helt bra. Men jag chansade och gjorde två plåtar varav den ena blev helt ok. ”Smeten” var så torr och kompakt (om nu något kan vara det på samma gång?) att den inte rann ut det minsta lilla. Så det gäller att göra kakor av den direkt och inte bollar som man vanligvis gör när det ska bli kakor.

Receptet lyder som följer:
200 gram smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
6 dl vanliga havregryn
1 tsk malen kardemumma
100 g grovt hackad mörk choklad (jag använde 70%-ig)

Det här blir två plåtar med 12 kakor på varje.

Vispa ihop socker och smör. Blanda i resterande ingredienser och knåda med händerna. Det bli mer likt en smuldeg än något annat.
Rulla 24 bollar som du sedan plattar till med handflatan på plåtarna. Det smular sig lite men det gör inte så mycket.
Grädda i ugn på ca 175 grader i 10-12 minuter.

De här kakorna smakar lite som kardemummaskorpor. Och jag som gillar såna tycker att de här är helt okej. En kaka till kaffet liksom. :-)

Kärt barn har många namn… Jag har för att jag brukar kalla dem kokosrutor till och med. Lördagens recept är iallafall Snoddas hämtat ur Sju sorters kakor, men jag har ändrat lite på det.

Smet:
150 gram smält smör
75-100 gram smält 60%-ig choklad (mitt tillägg)
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Vispa socker och ägg pösigt, blanda i resten, rör ihop och häll ut i bakplåtspappersklädd ugnform (ca 30x40cm)
Grädda i ugn på 175 grader i 10-15 minuter.

Topping:
75 gram smält smör
3-4 msk kaffe (org 1-2 msk)
1,5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker (org 3,5dl)

1,5 dl Riven kokos

Rör ihop allt utom kokosen och pensla ut jämnt över kakan när den svalnat lite. Strö över kokos.
Låt svalna i kyl, eller frys om man har bråttom. ;-)

Skär i rutor, ca 4-5 cm stora, så kan man äta många!

Jag glömde bort att blogga om den uteblivna fredagsfikan som blev födelsedagsdessert istället. Då serverades den med hallon, blåbär och vispad grädde.

Fotot har legat bortglömt och skräpat sedan dess. Ingen höjdarbild men alltid nåt. De är ju även samma recept som jag tävlar i Cake of Swedens kaktävling med. Snälla rösta om ni inte ha gjort det! :)

En värdig fredagsfika en dag som denna. Jag hinner inte fixa ned receptet nu, men det kommer nog senare. Några av vännerna får smaka och avgöra om det är värt tiden. ;-)

Trevlig helg

/Raz

Edit: 2010-04-05 på begäran.

Receptet:

Ingredienser

150 gram smält smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
Rivet skal av en citron
2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 kryddmått salt
12 dumlekolor
12-14 stora muffinsformar. Jag har ingen muffinsplåt att ställa dem i så jag körde med dubbla formar.

Do it:

Vispa ägg och strösocker poröst. Rör ned gräddfilen, det smälta smöret och citronskalet.
Blanda vetemjölet, vaniljsockret, bakpulvret, kakaon och saltet i skål vid sidan om och ta sedan ned i smeten.

Lägg en klick smet i formarna, tryck dit en dumlekola i vardera form, och klicka dit lite mer smet, men inte ända upp, då är risken stor att de jäser över!

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader. Det tar ca 12-14 min men som vanligt är det bra att hålla bra koll.
De får inte bli för torra!

Topping

25 g smör eller margarin
1,5 msk starkt kaffe
1 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
Valfritt strössel

Smält smöret och blanda ned resten. Rör till en jämn smet.
Pensla eller häll på medans kakorna fortfarande är varma.
Avsluta med strösslet.

Det var det hela. :-)

/Raz

Väldigt kass bakvideo men jag bjuder på den. ;-)

Det här receptet var ju ingen höjdare som sagt, men under kategorin Fredagsfika finns många andra fina! Trevlig helg!

/Raz

Långvispad marängsmet.

Färdiga sega chokladmaränger.

Det här är inga konstigheter men känns ändå riktigt lyxigt. Recept finns här.  Jag såg att inte exakta temperaturen på marängsmeten stod med. Jag värmde upp den till 55 grader för att sedan vispa klart tills den svalnade.

Trevlig fredag på er!