Jag har inte haft hundra koll på vad briocher är innan. Men nu vet jag! Jättegoda bullar! ;) Receptet finns i Sju sorters kakor.

Jag bakade en halv sats (15 st) och de fick lätt plats på en plåt. Smidigt. Fast två är redan ”borta”…

Mazariner – Old school, baby!

Recept för ca 25 stycken:

Mördeg
100 gram mjukt smör
50 gram florsocker
1 äggula
125 gram vetemjöl

Vispa smör och socker, tillsätt mjöl och äggula. Vispa tills smeten är jämn. Ställ in i kylen.

Fyllning
60 gram sötmandel (skållad, skalad och mixad)
60 gram florsocker
45 gram mjukt smör
1 ägg

Skållad mandel.

Vispa smör och socker, ta i ägget och den finmixade mandeln och vispa hårt tills det är rejält fluffigt.

Tryck sedan ut ett tunt lager mördeg i varje form. Jag hoppade över att smörja mina idag men man kan eventuellt smörja dem med lite smält smör. Klicka sedan i fyllningen.

Om man har i för mycket pöser det över, men det är inte världen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 8-12 minuter. De bränns fort på slutet!

Låt svalna och pensla sedan på glasyren. Ställ svalt någon timme. Klara att ätas!

Glasyr
1,5 dl florsocker
1,5 msk vatten
2-3 droppar citronjuice

Over and out!

Chokladbollar?

Näpp! Men chokladbollskakor!

Chokladbollskakor

2,5 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 dl havregryn
0,25 dl strösocker
0,25 dl ljust muscovadosocker
1 msk vatten
100 gr smör

+ Kokosflingor att doppa kakorna i

Rör ihop allt utom kokosen. Gör 20 bollar. Rulla i kokos med lätt fuktade händer (så fastar det lättare)

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 5-7 minuter. Tryck till kakorna med en stekspade medan de är varma.

Det blir liksom som en vanlig torr småkaka fast med lite chokladbollstouch. Så gott till kaffe!

Limebrownies. Let the fika begin!

Ingredienser:

150 gram smör
2,5 dl strösocker
1 msk kakao
100 gram mörk (70-80%) smält choklad
2 msk ljus sirap
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från två lime
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
3 ägg

Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker, kakao, den smälta chokladen, salt, sirap, limeskal, bakpulver i skål.
Kör äggen och mjölet pösigt i en separat skål. Blanda samman allt. Bred på ut bakplåtspapper i en ugnsform. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Låt den sedan vila ett tag innan du skär bitar.

Kardemumma är mumma!

Du behöver:

100 gram smör
0,75 dl strösocker
0,25 dl ljus sirap
1 tsk mortlad kardemumma
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Do it:

Blanda sockret, sirapen och smöret väl, fortsätt med resten.
Kavla ut och stansa formar. Grädda i 5-8 min på 175 grader. Done

Trevlig helg!

/Raz

Skållad och skalad sötmandel. [klicka för större]

Mördeg i mazarinformar. [klicka för större]

Klara för ugnen! [klicka för större]

Färdiggräddade. [klicka för större]

Klara att ätas! [klicka för större]

Ingredienser till 12 stycken.

Mördegen
100 gram rumsvarmt smör
50 gram florsocker
1 äggula
125 gram vetemjöl

Fyllningen
Saften från en halv lime
Rivet skal från en lime
1 dl riven kokos
120 gram sötmandel
120 gram florsocker
85 gram smör
2 ägg

Glasyren
1 dl florsocker
0,5 msk vatten
0,5 msk limesaft

12 stycken mazarinformar i aluminium.

Börja med mördegen:

Vispa smöret och florsockret tills det blir en smet. (kan ta ett bra tag) Häll i äggulan och mjölet och vispa klart. Ställ i kylen.

Fyllningen:

Koka upp vatten och lägg i mandeln. Låt koka någon minut.
Häll av i durkslag och ”nyp” bort skalen med en kökshandduk. Kör mandeln i en mixer. Vispa upp smöret och sockret i en separat skål, tillsätt sedan mandeln, äggen, kokos och limesaft och limeskal. Vispa till en jämn smet.

Smörj mazarinformarna med lite smält smör innan du trycker ut små klickar mördeg i vardera form och skär av kanterna så det blir snyggt.
Lägg en stor sked fyllning i varje. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna innan du har på glasyren.

Rör ihop 1 dl florsocker med 0,5 msk vatten och 0,5 msk limesaft. Pensla på glasyren och avsluta med lite rivet limeskal.
När glasyren stelnat är det bara att hugga in!

Trevlig helg!

/Raz

Jag glömde bort att blogga om den uteblivna fredagsfikan som blev födelsedagsdessert istället. Då serverades den med hallon, blåbär och vispad grädde.

Fotot har legat bortglömt och skräpat sedan dess. Ingen höjdarbild men alltid nåt. De är ju även samma recept som jag tävlar i Cake of Swedens kaktävling med. Snälla rösta om ni inte ha gjort det! :)

En värdig fredagsfika en dag som denna. Jag hinner inte fixa ned receptet nu, men det kommer nog senare. Några av vännerna får smaka och avgöra om det är värt tiden. ;-)

Trevlig helg

/Raz

Edit: 2010-04-05 på begäran.

Receptet:

Ingredienser

150 gram smält smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
Rivet skal av en citron
2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 kryddmått salt
12 dumlekolor
12-14 stora muffinsformar. Jag har ingen muffinsplåt att ställa dem i så jag körde med dubbla formar.

Do it:

Vispa ägg och strösocker poröst. Rör ned gräddfilen, det smälta smöret och citronskalet.
Blanda vetemjölet, vaniljsockret, bakpulvret, kakaon och saltet i skål vid sidan om och ta sedan ned i smeten.

Lägg en klick smet i formarna, tryck dit en dumlekola i vardera form, och klicka dit lite mer smet, men inte ända upp, då är risken stor att de jäser över!

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader. Det tar ca 12-14 min men som vanligt är det bra att hålla bra koll.
De får inte bli för torra!

Topping

25 g smör eller margarin
1,5 msk starkt kaffe
1 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
Valfritt strössel

Smält smöret och blanda ned resten. Rör till en jämn smet.
Pensla eller häll på medans kakorna fortfarande är varma.
Avsluta med strösslet.

Det var det hela. :-)

/Raz

Väldigt kass bakvideo men jag bjuder på den. ;-)

Det här receptet var ju ingen höjdare som sagt, men under kategorin Fredagsfika finns många andra fina! Trevlig helg!

/Raz

Klassiska kanelbullar med massor av härlig gluten. =)

Glutenfri kanelbulledeg. Inte lika lätt att tampas med när man är glutenjunkie.

De blev ändå ganska bra utseendemässigt trots mindre jäskraft än vanligt. Smaken var även den okej. Men det är ju inget jag kommer att välja att baka om jag inte måste.