Jag har inte haft hundra koll på vad briocher är innan. Men nu vet jag! Jättegoda bullar! ;) Receptet finns i Sju sorters kakor.

Jag bakade en halv sats (15 st) och de fick lätt plats på en plåt. Smidigt. Fast två är redan ”borta”…

Mazariner – Old school, baby!

Recept för ca 25 stycken:

Mördeg
100 gram mjukt smör
50 gram florsocker
1 äggula
125 gram vetemjöl

Vispa smör och socker, tillsätt mjöl och äggula. Vispa tills smeten är jämn. Ställ in i kylen.

Fyllning
60 gram sötmandel (skållad, skalad och mixad)
60 gram florsocker
45 gram mjukt smör
1 ägg

Skållad mandel.

Vispa smör och socker, ta i ägget och den finmixade mandeln och vispa hårt tills det är rejält fluffigt.

Tryck sedan ut ett tunt lager mördeg i varje form. Jag hoppade över att smörja mina idag men man kan eventuellt smörja dem med lite smält smör. Klicka sedan i fyllningen.

Om man har i för mycket pöser det över, men det är inte världen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 8-12 minuter. De bränns fort på slutet!

Låt svalna och pensla sedan på glasyren. Ställ svalt någon timme. Klara att ätas!

Glasyr
1,5 dl florsocker
1,5 msk vatten
2-3 droppar citronjuice

Over and out!

Chokladbollar?

Näpp! Men chokladbollskakor!

Chokladbollskakor

2,5 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 dl havregryn
0,25 dl strösocker
0,25 dl ljust muscovadosocker
1 msk vatten
100 gr smör

+ Kokosflingor att doppa kakorna i

Rör ihop allt utom kokosen. Gör 20 bollar. Rulla i kokos med lätt fuktade händer (så fastar det lättare)

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 5-7 minuter. Tryck till kakorna med en stekspade medan de är varma.

Det blir liksom som en vanlig torr småkaka fast med lite chokladbollstouch. Så gott till kaffe!

Limebrownies. Let the fika begin!

Ingredienser:

150 gram smör
2,5 dl strösocker
1 msk kakao
100 gram mörk (70-80%) smält choklad
2 msk ljus sirap
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från två lime
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
3 ägg

Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker, kakao, den smälta chokladen, salt, sirap, limeskal, bakpulver i skål.
Kör äggen och mjölet pösigt i en separat skål. Blanda samman allt. Bred på ut bakplåtspapper i en ugnsform. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Låt den sedan vila ett tag innan du skär bitar.

Kakor från den gamla skolan, Napoleonhattar! Receptet hittar ni i Sju sorters kakor.

Det blev en lite fördröjd fredagsfika, men i gengäld får jag bjuda fler än vanligt. De här hänger med till kräftskivan. :-)

Kärt barn har många namn… Jag har för att jag brukar kalla dem kokosrutor till och med. Lördagens recept är iallafall Snoddas hämtat ur Sju sorters kakor, men jag har ändrat lite på det.

Smet:
150 gram smält smör
75-100 gram smält 60%-ig choklad (mitt tillägg)
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Vispa socker och ägg pösigt, blanda i resten, rör ihop och häll ut i bakplåtspappersklädd ugnform (ca 30x40cm)
Grädda i ugn på 175 grader i 10-15 minuter.

Topping:
75 gram smält smör
3-4 msk kaffe (org 1-2 msk)
1,5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker (org 3,5dl)

1,5 dl Riven kokos

Rör ihop allt utom kokosen och pensla ut jämnt över kakan när den svalnat lite. Strö över kokos.
Låt svalna i kyl, eller frys om man har bråttom. ;-)

Skär i rutor, ca 4-5 cm stora, så kan man äta många!

Receptet till dagens kakbak är hämtat ur klassikern Sju sorters kakor. Det är första gången jag bakar Milanostänger men det var ganska lätt. Fredagsfika is back!

Jag är stuptrött och orkar inte plocka ur batterierna till kameran ur laddaren så dammsugarparaden är förevigad med mobilen i taskigt ljus. De ser iallafall goda ut i verkligheten.;-)

Recept:
1 dl florsocker
100 gram rumstempererat smör
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakaopulver
3 1/2 dl kakssmulor (den här gången hade jag i smulor från sockerkaka, hallonmuffins och kolakakor)
Arrakessens, droppvis efter smak. Jag brukar ha rätt mycket för jag gillar när det smakar ordentligt!
Någonstans i regionen 300 g marsipan, jag hade en ny rulle och lite till i frysen. Grön med päronsmak!
75-100 gram mörk blockchoklad
Do it:
Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker och kakaopulver.
Mixa de kakor du valt till fyllningen eller smula dem fint och rör i.
Rör ner den i smeten så att allt blandas väl.
Smaka av med arrakessensen. Rör väl så att den blandar sig ordentligt. Ställ sedan fyllningen i kylen en halvtimme.

Kavla sedan ut marsipanen tunt. Det kan vara knepigt. Jag brukar kavla den med lite extra florsocker som ”mjöl” och lägga den på baksplåtspapper.
Skär ut en rektangel som är ca 20×30 cm. Svårt att uppskatta, men nånstans där var det nog.
Skär reklangeln i mitten på längden.
Ta ut fyllningen ur kylen och rulla två långa, ganska groteska, rullar och lägg en på varje marsipan bit.
Rulla ihop och se till att marsipanen fäster ordentligt i fogen. Sedan kan man rulla ut dem lite ytterligare så de inte blir så tjocka.
Skär sedan varje rulle i 9-10 bitar. Lägg dem på bakplåtspapper på ett fat och ställ i frysen en stund, detta underlättar chokladdoppandet extremt mycket!
Smält chokladen i mikron och ta ut rullarna och doppa varje topp och lägg tillbaka dem på det kalla fatet. När du är klar med alla låt dem stå i kylen ett tag. Sedan är det bara att hugga in, eller ta fram dem en stund innan servering om du vill det.
Enjoy!

Ingredienser till 20 stycken kaneldrömmar:

50 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kanel
0,5 dl olja
0,5 tsk hjorthornssalt
2,5 dl vetemjöl

Blanda, rulla, skär i 20 bitar. Grädda på bakplåtspapper i 20 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna på plåten. Done!

Soliga hälsningar

Raz

edit: jag glömde temperaturen till ugnen. 150 grader it is!