Drömrulltårta. [klicka på bilden för att se den lite större]

Jag fortsätter att baka oldschool den här fredagen 13:e november. Drömtårta tillhör en av mina barndomsfavoriter. Tyvärr var inte receptet jag använde idag det bästa så det blir ingen publicering av det här på bloggen. Googla istället på ”drömtårta” så hittar ni säkert rätt.

Trevlig helg!

/Raz

Surdegsciabatta. [klicka för större bild]

Rosta kokos.

Mix it up!

Tryck ut i formar. Jag valde miniformat.

Gräddade på mindre än tio minuter.

Vänta tills kakorna har svalnat lite, knacka sedan ut dem på ett fat.

Det här receptet är hämtat ur Sju sorters kakor. Jag älskar småkakor och tycker vi ska förvalta vårt fina arv i form av klassiska kakrecept. Min farmor har inspirerat mig till detta en hel del. Hon har så länge jag kan minnas dukat upp fantastiska kakfat när vi varit på besök.

Jag kommer inte att lägga upp kokosform-receptet här för jag tycker alla borde köpa sitt eget ex av boken, om man inte redan har den. Då ska man bläddra och inspireras. Cupcakes, brownies och cookies i all ära,  men en liten till synes tråkigt småkaka kan också smaka gudomligt!

Fredagsfikan på Raz.nu har funnits ett par år nu och jag har planer på att ta det ett steg längre. I vilken riktning och i vilket format det blir kan jag inte svara på riktigt än. Men det är många som har inspirerat mig och jag är glad att det finns så många positiva människor där ute. Tack.

Kunde jag skulle jag bjuda alla på fika, varje fredag.

Trevlig helg!

/Raz

Långvispad marängsmet.

Färdiga sega chokladmaränger.

Det här är inga konstigheter men känns ändå riktigt lyxigt. Recept finns här.  Jag såg att inte exakta temperaturen på marängsmeten stod med. Jag värmde upp den till 55 grader för att sedan vispa klart tills den svalnade.

Trevlig fredag på er!

Slickepott fram, jag älskar smet!

Brownies med färskostkräm.

Edit 2009-10-23:

På begäran av Maria i Ragazze-gänget. Här kommer receptet:

Någon form av brunvita brownies.

Ingredienser:

Det vita:
400 gr färskost (kesella)
2 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 ägg

Det bruna:
200 gr smör
100 gr mörk choklad
30 gr kakao
4,5 dl florsocker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl

Baka:

Sätt ugnen på 175 grader.

Den vita:
Blanda färskosten, florsockret, vaniljsockret och äggen väl. Ställ åt sidan.

Det bruna:
Smält smör i en kastrull, hacka och häll i chokladen och kakaon. Låt det smälta samman.
Ställ kastrullen åt sidan. Vispa florsockret, äggen och vaniljsockret i en skål. Häll i chokladsmöret medan du fortsätter vispa.
När blandningen är lite småfluffig avslutar du försiktigt med mjölet.

Lägg smörpapper i en ugnsform (ca 25x30cm), häll i det bruna först sedan det vita. Gör roliga mönster med en slickepott, hur mycket eller hur lite du vill.
Ställ in i mitten av ugnen. Grädda i ca 35 min. Men håll koll så att den inte bli för torr!
Ta ut och låt den svalna innan du skär.

Goda nybakade men minst lika mumsiga kylskåpskalla!

Trevlig helg!

/Raz

Havrekakor med kanelchokladchip.

Nu vet jag att nya köket funkar för kakbak. Återstår att se om jag får ordning på surdegen så jag kan testa matbrödsbak i helgen.

Snickerskaka med salta jordnötter

Det är ju inte idag vi fikar på de här. I lördags var jag och Malin hos vänner i Ölands inland. På uppdrag av herr Apnylle bakade jag ”något gott att ha till kaffet”. Och nu tycker jag det är dags att jag börjar outa de recept jag använder.

Snickerskakor

350 gr jordnötssmör (~en burk)

1 dl strösocker

1 dl riven kokos

2 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

9 dl cornflakes (lite lätt krossade med händerna)

250 gr choklad (jag använde Fazers bak & dessert-choklad, ljus)

1 msk smör

1 dl hackade salta jordnötter

Gör så här:

Häll i jordnötssmör, strösocker, kokos och sirap i en kastrull och koka upp. Blanda sedan i vaniljsockret och cornflakesen. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform (ca 30x25cm) och ställ in i frysen en halvtimme. När smeten stelnat smälter du chokladen och tillsätter en sked smör. Chokladen hälls sedan över jordnötssmeten och breds ut i ett jämnt lager. Strö efter det på de salta jordnötterna. In med plåten i frysen igen. När chokladen stelnat är det klart att skära! Jag ställde fram plåten i rumstemperatur en liten stund innan jag skar för att unvika att chokladen spricker. Enjoy! Det var ju inte igår jag åt Snickers men jag tycker nog att det smakar väldigt likt.

…på Södermalm iallafall. Jag slutar som jag började, med kanelbullar. Men slutet är ju inte för gott. Jag kommer snart till en stad nära dig. Om du bor i Kalmar förstås. =) Glad (och ledsen) fredag!

Fredagsfika med fras.

Man kan ju iallafall försöka lura sig själv att veckans kakor är lite nyttiga. De innehåller faktiskt fiberberikade havregryn. ;-)

Nu måste jag skynda mig att packa väskan till Norrköpingtrippen och laga lunchlåda. Fredag brukar vara bästa dagen om än lite stressig. Hörs!

Smeten är lockande för ett kakmonster som jag.

Alldeles nygräddade.

Idag lyxade jag till det med båda mörk och vit choklad i kakorna. Det är ju trots allt lönefredag. =) Och eftersom jag är ensam på jobbet idag har jag bjudit in folk från Bloggy på fredagsfikan. Uppslutningen blir väl kanske inte den bästa, men jag får iallafall finbesök från Kungliga Biblioteket!