Fredagsfika: Norvège, douze points
Skoleboller
1 liter vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 tesked kardemumma
50 gram jäst (1 pkt)
100 gram smör
3 1/2 dl mjölk
Fyllning
2 dl mjölk
ca 1 påse snabb-marsanpulver (om ni använder vanligt marsanpulver får ni improvisera. ;-)
2 msk strösocker
Glasyr
1 dl florsocker och lagom med vatten. ;-)
Topping
1 ägg
Helt vanliga kokosflingor
Blanda vetemjöl, socker och kardemumma. Smula jästen i en separat skål. Smält smöret i kastrull. I med mjölken så det blir fingervarmt. Häll på smörmjölken på jästen och rör till jästen är helt upplöst.
Arbeta med bakmaskin/elvisp med degkrokar i ca 5-10 minuter. Pudra på lite mjöl och låt jäsa under duk i 40 minuter.
Blanda snabb-marsanpulvret med mjölken och sockret, ställ åt sidan. Rör även ihop florsockret och vattnet till glasyren.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll upp degen på ett bakbord, knåda ut och dela i 16 delar. Rulla och lägg på pappersklädd plåt.
Jäs under bakduk i ca 20 minuter. När bullarna är färdigjästa gör du ett hål med fingret i mitten av varje. Lägg i en matsked fyllning i varje. Pensla lätt med vispat ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler en stund.
Pensla sedan på glasyren och doppa i kokosflingorna. Låt bullen vila i fem minuter sedan är det bara att hugga in!
Min mamma brukade baka de här när jag var liten. Vad jag vet så var de inte helt vanliga. Jag känner ingen annan som bakat dem. För mig är de härliga barndomsminnen.
Glad fredagfika!
/Raz
Tags: baka, bakrecept, barndomsminnen, bullar, fika, Fredagsfika, kardemummabullar, minne, minnen, norge, norway, raz, raz.nu, raznu, recept, retro, skolbröd, skoleboler, skolebollar, skoleboller, skolebröd
Hur gott såg inte det där ut då? :D
Jag tycker du ska testa att baka dem. Du blir ensam om dem i bygden. (=populär) :-)
Hej…. lite otippat hamnade jag på din sida, därför att jag spelar ”DrawSomething” med mina vänner i USA. För att få inspiration till att rita brukar jag skriva ordet i google bildsök…Jag kommer inte ihåg vilket ord det var jag googlade, kanske var det ”beard”? Jag hamnade hos dig i alla fall… Så jag klickade lite här och där tills jag fastnade för den norska bakkonsten!!! Jo, de där skolebollene, som det rätterligen bör heta i pluralis bestämd form… Vi hade minsann norsk konditor hemma i Hällefors på 60- och 70-talen! Där var Skolbröden mycket populära, även om min mamma sa att ”Det där är väl ingenting att äta”. När jag flyttade till Bergen i slutet av 70-talet, då såg jag ljuset, och förstod att hemma i Hällefors hade vi varit priviligierade som kunde köpa Skolbröden från Sieverts Bröd! I Bergen fanns de såklart på alla bagerier, men de smakade inte likadant – vissa bagerier hade kokos som var grov som tändstickor, andra hade kokos som liknade fint sågspån – men alla bakade de sina skoleboller.
Jag lägger dig i mina favoriter, så har jag tillgång till ditt recept, och när bullarna väl är bakade meddelar jag dig…. för det är kanske lite långt att springa hit och ta en kopp kaffe och en skolebolle….
Hälsningar – Mats